Pour cuisiner 4 sandwichs au pesto :
- 8 tranches de pain de mie
- du pesto
- 2 tomates
- salade ou roquette
- 3 escalopes de poulet
- 4 oeufs
- sel, poivre
Couper les escalopes de poulet en petits morceaux et les faire cuire à la poêle. Assaisonner.
Faire griller le pain de mie puis étaler du pesto sur chaque tranche.
Faire cuire les oeufs au plat et les assaisonner.
Découper les tomates en tranches.
Sur 4 tranches de pain de mie, déposer 1 feuille de salade, de la tomate, du poulet, puis 1 oeuf.
Servir immédiatement, avec de la salade (et des chips pour ceux qui ont très faim).
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