Pour cuisiner des steacks de lentilles :
- 500g de lentilles cuites
- 100g de champignons cuits
- 80g de flocons d’avoine
- 50g de concentré de tomate
- 30g de sauce soja salée
- 30g de farine
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 10g d’huile d’olive
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’herbes de Provence
- 100g de gruyère râpé
Dans le robot, mixer l’oignon, l’ail, les champignons, la sauce soja, le concentré de tomate, l’huile, l’oeuf et les épices. Réserver.
Ecraser grossièrement les lentilles avec une fourchette. Ajouter le reste des ingrédients.
Réserver au moins 1h au réfrigérateur.
Former des steacks avec les mains légèrement humides ou à l’aide d’un cercle à pâtisserie. Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive, et cuire les steacks 3 à 4 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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