Pour cuisiner une Brioche de Tristan :
- 500g de farine T45
- 210g de beurre
- 300g d’oeufs (soit 6 ou 7)
- 90g de sucre
- 6g de sel
- 20g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche
Découper le beurre en cubes, et le laisser à température ambiante.
Malaxer au robot les oeufs, le sucre, le sel, la farine et la levure pendant 7 minutes vitesse 1 puis 5 minutes vitesse 4.
Ajouter le beurre et malaxer 7 minutes vitesse 4.
Laisser lever pendant 30 minutes à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4h, idéalement 12h.
Façonner la brioche et laisser lever 1h.
Faire cuire 25 à 35 minutes à 180°C.
Recette trouvée chez @peugeot_tristan
Si vous avez aimé cette Brioche de Tristan, envoyez-nous des photos !
Ça peut vous intéresser
[amazon table= »3725″]
[amazon table= »3534″]