Pour cuisiner un Hachis parmentier végétarien :
- 500g de purée de pommes de terre
- 1/2 oignon
- 160g de lentilles cuites
- 200g de sauce tomate
- 120g de champignons de Paris
- 1 carotte
Laver et émincer les champignons. Eplucher et couper la carotte en petits dés. Eplucher et émincer finement l’oignon.
Faire revenir l’oignon à la poêle dans un filet d’huile d’olive, puis ajouter les dés de carottes et laisser cuire 5 minutes. Ajouter les champignons, faire cuire 5 minutes et ajouter la sauce tomate. Saler, poivrer. Laisser mijoter 5 puis ajouter les lentilles et finir de cuire le tout 5 minutes.
Dans un plat à gratin, déposer les légumes et ajouter la purée par-dessus.
Enfourner à 180°C pendant 30 à 40 minutes.
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