Pour 12 samossas :
- 300 g de carottes
- 3 cives ou 3 petits oignons nouveaux
- 1 bouquet de coriandre
- 370 g de crabe en boîte (2 boîtes)
- 12 feuilles de brick
- 60 g de beurre
- 2 c. à café de curry en poudre
- 2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
Pelez les carottes, coupez-les en tronçons et faites-les cuire 15 à 20 min à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Pelez les cives et hachez-les finement, y compris la partie vert tendre. Lavez la coriandre, séchez-la, équeutez-la et ciselez-la finement. Égouttez le crabe et émiettez-le.
Lorsque les carottes sont cuites, laissez-les légèrement refroidir puis hachez-les grossièrement au couteau. Mélangez-les dans un saladier avec la chair de crabe, les cives et la coriandre puis ajoutez la poudre de curry, l’huile de sésame et la sauce soja.
Décollez délicatement les feuilles de brick de leurs feuilles de séparation, coupez-les en deux, étalez-les verticalement sur le plan de travail et repliez-les en deux dans la longueur (la partie arrondie à l’intérieur) de manière à obtenir deux bandes de double épaisseur pour chaque feuille de brick.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre et badigeonnez les bandes de bricks de beurre fondu au pinceau.
Déposez une cuillerée de farce à 3 cm du bas de chaque bande puis repliez celle-ci en triangle autour de la garniture.
Placez les feuilles sur la plaque du four et enfournez pour 10 min jusqu’à ce que les samossas soient bien dorés.