Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de foie gras de 100 g chacune
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 2 ou 3 pommes golden
- 90 g de miel d’acacia
- un peu de beurre
- fleur de sel
- poivre
Pelez et découpez les pommes en tranches moyennes, faites-les sauter à la poêle dans un peu de beurre, sans coloration.
Versez le miel et laissez cuire à moitié.
Détaillez 4 cercles dans le pâte feuilletée, piquez-les avec une fourchette.
Préchauffez votre four th.7 (210°C).
Répartissez les pommes mi-cuites au dessus en forme de rosace et enfournez 15 Ã 20 min.
Poêlez les escalopes de foie gras (dans une poêle anti-adhésive préalablement chauffée), 1 min de chaque côté.
Disposez les escalopes sur les tartes, parsemez quelques grains de fleur de sel et poivrez.
Déposez chaque tartelette sur une assiette en décorant avec les pommes.