Pour cuisiner 30 à 40 Cookies chocolat-pécan :
- 1/2 gousse de vanille
- 110g de cassonade
- 125g de beurre demi-sel ramolli
- 1 gros oeuf
- 250g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200g de pépites de chocolat
- 100g de noix de pécan grossièrement hachées
Fendre la gousse de vanille en deux dans l’épaisseur et gratter les graines pour les mélanger avec la cassonade. Verser le mélange dans la cuve d’un robot pâtissier muni de la feuille et ajouter le beurre. Mélanger.
Bien racler le fond et les parois, ajouter l’oeuf et mélanger 30 secondes.
Verser la farine et la levure et faire tourner en vitesse lente juste assez pour amalgamer.
Ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan, et mélanger une dernière fois. Laisser prendre 1h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 190°C en chaleur statique, ou 170°C en chaleur tournante.
Façonner des boules d’environ 50g et les disposer bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement avec la main.
Enfourner pour 15-20 minutes jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.
Recette issue de @peugeot_tristan
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