Pour cuisiner une dizaine de cookies :
- 80g de farine
- 30g de poudre d’amandes
- 1 cuillère à café de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- un peu de gruyère râpé
- 4cl d’huile d’olive
- 50g de purée de noix de cajou
- 5cl de lait végétal
- 35g de tomates séchées
- 1 cuillère à soupe de graines de courge
- 2 cuillères à café de thym séché
Dans un saladier, verser la farine, la poudre d’amandes, le sel, la levure et le gruyère. Mélanger bien le tout.
Verser le lait, l’huile et incorporer la purée de noix de cajou en mélangeant bien.
Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux, les graines de courge et le thyme.
Sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson, déposer des petits disques de pâte, et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 12 à 15 minutes de cuisson.
Si vous avez aimé ces Cookies salés aux tomates séchées, envoyez-nous des photos !
