Pour cuisiner des Galettes de pommes de terre :
- 500g de purée de pommes de terre, idéalement préparée la veille et refroidie
- 1 oeuf
- 100g de fromage râpé
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- sel
- poivre
- beurre ou huile pour la cuisson
Dans un saladier, mélanger la purée avec l’oeuf. Ajouter le fromage râpé, la farine et une pincée de noix de muscade. Bien mélanger le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.
Prendre une portion de pâte entre les mains ou à l’aide de 2 cuillères à soupe, et former des galettes d’environ 1cm d’épaisseur. Si la pâte est un peu trop collante, ajouter de la farine.
Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle à feu moyen. Faire cuire les galettes de chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Recette trouvée chez @peugeot_tristan
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