Pour cuisiner des samossas printaniers pour 4 personnes :
- 2 blancs de poulet
- 10 feuilles de brick
- cumin
- 1 ou 2 courgettes
- 1 ou 2 tomates
- citron
- coriandre
- sel, poivre
- huile d’olive
- sauce soja
- beurre fondu
Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, les plonger dans un récipient d’eau froide pour que la peau se décolle. Enlever les pépins, puis couper les tomates en petits dés.
Eplucher les courgette, enlever les pépins et les râper à la mandoline.
Mélanger les tomates et les courgettes avec le cumin et l’huile d’olive.
Découper les escalopes de poulet en petits cubes, puis faire mariner avec le jus de citron, la coriandre ciselée, sel, poivre pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Faire chauffer le mélange de légumes à la poêle pour faire évaporer l’eau. Incorporer le poulet au mélange de légumes après avoir éteint le feu.
Dans la feuille de brick, découper 2 bandes de 5cm de large. Les superposer.
Disposer 1 cuillère à café de la farce dans un coin de la bande. Plier en formant un triangle. Répéter l’opération.
Badigeonner de beurre fondu les samossas.
Faire dorer 5 minutes au four de chaque côté.
Déguster avec de la sauce soja (coupée avec de l’eau). Accompagner d’une salade verte.
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