Pour 4 personnes :
- 600g de crevettes crues ou de petites gambas
- 1 orange bio
- 1 citron bio
- 80g de beurre mou
- sel, poivre
Décortiquer les crevettes en ne laissant que l’extrémité de la queue.
Prélever les zestes de l’orange te du citron avec un couteau économe et les hacher finement. Les mélanger au beurre. Saler et poivrer.
Presser les agrumes. Faire mariner les crevettes 30 minutes dans ce jus.
Egoutter les crevettes en conservant la marinade.
Faire chauffer un wok, ajouter les crevettes et le beurre d’agrumes petit à petit, en remuant constamment avec une spatule. Verser un peu de jus d’agrumes et laisser cuire 5 minutes.
Notre : on peut ajouter un peu de thym citron ou de coriandre fraîche en fin de cuisson.