Pour 6 personnes :
- 6 oeufs
- sel
- 200g de sucre
- 50g de beurre
- 80g de farine
- 40g de Maïzena
- 1/4l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure
- 300g de raisin
- 2 poires
- 2 pommes
- le jus d’1 citron
- 1dl de rhum
- 1 gousse de vanille
Dans un grand bol, faire macérer 1/2 heure les fruits épluchés et coupés en morceaux dans le jus de citron, le rhum, la moitié du sucre, avec la gousse de vanille fendue en deux.
Dans une terrine, battre les oeufs avec la farine, Maïzena, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la levure, le lait et le beurre ramolli, jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Retirer la gousse de vanille des fruits.
Répartir les fruits dans un plat beurré allant au four. Verser la pâte dessus et faire cuire au four 40 minutes à 180°C (th 6). Servir tiède ou froid.