Pour 4 personnes ;
- 350g de coquillettes
- 1/2 gousse d’ail
- 1 bulbe de fenouil
- 1/2 reblochon
- 20cl de lait demi-écrémé
- 2 tranches larges de jambon au torchon (150g)
- gros sel, poivre, muscade
Eliminez les feuilles dures du fenouil, puis coupez-le en dés. Gratinez le demi-reblochon. Coupez-en la moitié en petites tranches. Taillez le jambon en lanières.
Faites cuire 3 litres d’eau avec2 cuillères à soupe de gros sel. Faites-y cuire le fenouil 5 minutes, ajoutez les coquillettes et cuisez-le le temps indiqué sur l’emballage. Egouttez.
Allumez le four à th 7(210°C). Coupez le reste de reblochon en morceaux au-dessus d’une casserole, ajoutez l’ail écrasé et le lait. Remuez pour fondre le fromage et maintenez l’ébullition 3 à 4 minutes. Retirez du feu et mixez.
Mélangez cette crème avec les coquillettes au fenouil, ajoutez le jambon, 3 ou 4 râpures de muscade et du poivre. Etalez les coquillettes dans un plat, disposez les tranchettes de reblochon dessus. Enfournez, laissez gratiner 15 minutes et servez.
