Pour 8 crêpes fourrées :
- 100 ml de lait
- 20 g de farine
- 1 oeuf
- 3 à 4 c. à soupe de crème fraîche
- 1 bouquet d’aneth
- 8 belles tranches de saumon fumé
- 1 c. à soupe d’huile
- sel
Mélangez le lait, la farine, le sel et l’oeuf ensemble. Laissez reposer pendant 10 min. Graissez une poêle et faites-la chauffer.
Ensuite faites cuire vos crêpes. Laissez-les refroidir. Quand vos crêpes sont froides, tartinez-les de crème fraîche.
Mettez 2 tiges d’aneth sur le côté et coupez le reste afin de le partager sur vos crêpes. Mettez sur chaque crêpe une tranche de saumon fumé.
Ensuite roulez vos crêpes et emballez-les dans de l’étirable. Mettez-les au froid pendant 1 à 2 heures.
Pour servir, sortez les crêpes de l’étirable et coupez chaque crêpe en 6 morceaux. Arrangez le tout sur un plat garni des deux branches d’aneth.