Pour 6 personnes :
- 500 g de filet de saumon
- 1/2 citron
- 5 c.à café d’aneth
- 150 g de crème fraîche
- 10 g de beurre
- 1 c. à soupe de moutarde
- sel, poivre
- Pour la pâte à crumble :
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 4 pincées de sel
Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, le sel et le beurre ramolli pour obtenir une pâte friable.
Placez-la dans un bol, recouvrez d’un film alimentaire et réservez au frigo.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez le fond d’un moule à tarte. Emiettez la pâte, enfournez et faites cuire pendant 10 min.
Beurrez 6 plats individuels.
Rincez et séchez le filet de saumon, coupez-le en cubes. Salez et poivrez-les.
Répartissez-les dans les plats.
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus d’un 1/2 citron, la moutarde et l’aneth.
Versez sur les cubes de saumon.
Enfournez 6 min environ.
Retirez du four, parsemez de pâte à crumble et servez aussitôt.