Pour 6 personnes :
- 8 poires
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Pour la pâte :
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 100 g de beurre très froid
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Préparez la pâte : mettez la farine, le beurre en parcelles et le sucre dans le bol d’un mixeur. Faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Epluchez les poires. Coupez-les en quartiers et retirez le coeur puis coupez-les en petits dés.
Faites fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y les fruits à revenir avec le sucre et la cannelle en poudre 5 min en remuant.
Râpez le chocolat avec une grosse râpe.
Beurrez un plat à four. Versez les fruits dans le fond, parsemez-les chocolat râpé et recouvrez de pâte. Enfournez.
Baissez le four th.6 (180°C) et faites cuire 35 min.
Sortez le crumble du four et laissez-le tiédir. Servez avec la crème fraîche épaisse.