Pour cuisiner des cupcakes au chocolat et aux zestes d’orange :
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 200 g de farine
- 200 g de sucre
- 100 g de beurre
- 3 œufs
- ½ sachet de levure
- 3 c. à soupe de fleur d’oranger
- 2 oranges (pour le zeste)
- une pincée de sel
Coupez le beurre en petits morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir à température ambiante.
Préchauffez le four th.5/6 (160°C).
Mixez le chocolat pour le réduire en poudre.
Fouettez au fouet électrique les œufs entiers avec le beurre ramolli et 150 g de sucre.
Ajoutez la farine, la levure, le chocolat, le sel et la fleur d’oranger et mélangez rapidement à la spatule.
Prélevez les zestes d’orange et émincez-les finement.
Faites-les blanchir trois fois de suite pendant 1 min dans l’eau bouillante.
Versez le reste de sucre dans une casserole, ajoutez 10 cl d’eau et portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min puis ajoutez les zestes blanchis. Laissez cuire 15 min à feu doux.
Retirez la casserole du feu et ôtez les zestes avec une fourchette.
Ajoutez-les à votre préparation au chocolat.
Beurrez vos moules à cupcakes et versez-y la pâte (ou versez directement dans vos caissettes à cupcakes).
Enfournez et laissez cuire 20 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau.
Sortez vos cupcakes du four, démoulez-les sur une grille et laissez tiédir.
Décorez de zeste d’orange.
Si vous avez aimé ces Cupcakes au chocolat et aux zestes d’orange, envoyez-nous des photos !
