Pour 4 personnes :
- 400g de rumsteck
- 120g de beurre
- 2 oignons
- 200g de lamelles de champignons de Paris en boîte
- 250g de sauce tomate
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de piment
- 2 cuillères à soupe de farine
- 10cl d’eau froide
- 175g de haricots verts surgelés
- sel
Taillez le rumsteck en lanières. Faites fondre à feu moyen 80g de beurre dans une grande poêle. Versez-y les oignons hachés et les champignons égouttés. Mélangez et faites cuire 2 à 3 minutes.
Otez les légumes, ajoutez le reste du beurre. Faites revenir la viande 5 minutes en remuant. Versez la sauce tomate, le paprika et le piment. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Diluez la farine dans l’eau, versez-la dans la poêle, portez à ébullition en remuant sans arrêt. Baissez le feu et remettez les champignons et les oignons.
Ajoutez les haricots verts coupés en morceaux. Salez et mélangez bien. Réchauffez sans faire bouillir.
Idée : avec le reste de l’émincé et de la pâte brisée, confectionnez des petits pâtés que vous cuirez au four environ 20 minutes à 175°C (th. 5/6).