Pour 6 personnes :
- 900g de filet mignon de porc
- 5 c. à soupe de miel liquide
- 1 c. à café de baies roses
- 1/2 c. à café de poivre en grains
- 5cl de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile
- 1 bouquet de ciboulette
- sel
Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.
Ecrasez les baies roses et le poivre. Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja.
Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange.
Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu’il soit bien enrobé. Laissez mariner 1 h.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte.
Posez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ces faces.
Puis versez la marinade et un verre d’eau. Salez et couvrez. Faites cuire 20 min à feu moyen.
Puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il ne reste plus qu’un fond de liquide.
A ce moment-là, retournez plusieurs fois le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés.
Posez le filet dans un plat, parsemez-le de ciboulette ciselée et servez aussitôt avec du riz basmati.