Pour 6 personnes :
- 6 oeufs
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 50g de Maïzena
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 40cl de lait
- 50g de beurre fondu
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 3 pommes
Battez au fouet électriques les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine, la Maïzena puis la cannelle. Mélangez. Incorporez le lait peu à peu.
Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Versez le beurre fondu dans un plat à gratin rond, saupoudrez de cassonade. Pelez les pommes, coupez-les en lamelles. Disposez-les en rosace dans le plat.
Glissez le plat dans le four. Laissez caraméliser les pommes environ 15 minutes puis sortez le plat du four. Versez la pâte sur les pommes.
Glissez le plat dans le four. Laissez cuire 20 minutes jusqu’à ce que la flamusse soit dorée et gonflée. Servez-la chaude ou tiède.
Pour changer, en saison réalisez la même recette avec des pêches ou des poires pelées et coupées en petits quartiers.
Pour un moule de 26 cm de diamètre, utiliser 2 pommes et les proportions pour 4 oeufs, sinon la pâte est trop épaisse. A part ça, c’est bon, ça ressemble un peu à un clafoutis. Mais avec des pêches je ne suis pas sûre que ça soit très bon….