Pour 6 personnes :
- 500g de pêches
- 100g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de farine
- 60g de Maïzena
- 1/2 sachet de levure
- 100g de beurre
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Eplucher les pêches, les couper en deux et enlever le noyau. Les poser au fond d’un moule à manqué beurré.
Dans une grande terrine, battre les oeufs entiers, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter la farine, Maïzena, la levure, le beurre juste fondu et le sel. Fouetter quelques secondes.
Verser la préparation sur les fruits et faire cuire au four à 180°C (th. 6) 30 à 40 minutes. Démouler et servir tiède.