Gratin à la provençale

Pour cuisiner un Gratin à la provençale pour 4 personnes :

500g de tomates
800g de pommes de terre
4 oeufs durs
50g de beurre
25cl de crème liquide
1 boîte d’anchois à l’huile (facultatif)
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil et de ciboulette ciselés
sel, poivre

Eplucher les pommes de terre, les rincer puis les découper en rondelles fines. Les placer dans un plat allant au micro-ondes, ajouter un peu d’eau, couvrir et faire cuire 15 minutes. Couper en rondelles les tomates et les oeufs.

Frotter d’ail et beurrez un plat à gratin. Disposer les pommes de terre, les tomates et les oeufs en couches, saler, poivrer et ajouter les anchois égouttés.

Verser la crème avec la moitié des herbes, du sel et du poivre sur le plat. Parsemer de beurre. Faire cuire 35 minutes au four à th. 6 (180°C).

Saupoudrer d’herbes et servir aussitôt.

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