Pour cuisiner des lasagnes aux légumes faciles pour 6 personnes :
- lasagnes fraîches
- 3 carottes
- 1 oignon
- 3 champignons de Paris
- 1/2 céleri
- 1 petite courgette
- gruyère
- 1/2 l de lait
- 45 g de farine
- 45 g de beurre
Préchauffer le four th.5 (150ºC).
Faire une sauce béchamel avec le lait, la farine et le beurre : faire fondre le beurre, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter le lait en fouettant, et continuer à mélanger jusqu’à ébullition. Saler et poivrer.
Couper tous les légumes en petits morceaux (dés, râpés, fines tranches…) et les faire dorer dans une poêle pendant 15 min.
Dans un plat à lasagnes, déposer une petite quantité de légumes au fond. Réserver suffisamment de béchamel pour recouvrir le plat en fin de préparation, mélanger le reste avec les légumes.
Mettre dans le plat en alternance les pâtes et la sauce aux légumes. Terminer par une couche de béchamel et du gruyère râpé.
Recouvrir avec une feuille de papier aluminium, et enfourner pendant 30 à 40 min selon le plat utilisé. Vérifier la cuisson des lasagnes à la fourchette, et quand c’est cuit, retirer l’aluminium et laisser gratiner un peu.
Note : les gourmands peuvent ajouter des lardons ou des dés de jambon au moment de la cuisson des légumes.
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