Filet mignon à la moutarde

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Pour cuisiner un filet mignon à la moutarde pour 6 personnes :

  • 1 filet mignon
  • 10 gr de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 ou 3 échalotes
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 verre d’eau
  • muscade
  • basilic
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • crème liquide

Couper des médaillons de 2 cm. Faire revenir avec 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile. Réserver.

Ciseler les échalotes et les faire revenir dans la même poêle. Ajouter le vin blanc et 1/2 verre d’eau. Chauffer à feu vif, ajouter la muscade, le basilic ciselé et la moutarde. Réduire de moitié.

Remettre la viande et laisser mijoter 5 à 10 mn. Ajouter un peu de crème liquide avant de servir.

Servir avec des tagliatelles ou des frites maison.

Si vous avez aimé ce filet mignon à la moutarde, envoyez-nous des photos !

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