Pour 4 personnes :
- 200g de chair de mangue, fraîche ou surgelée
- 2 oeufs
- 50g de sucre semoule
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Mixez finement la chair de mangue avec les jaunes et le sucre.
Montez les blancs d’oeufs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Réservez 1 heure au frais avant de servir.