Pour cuisiner des Nuggets de chou-fleur :
- 1 gros chou-fleur
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 150g de fromage râpé
- sel
- poivre
- muscade
- chapelure de pain
- huile d’olive
- 1 yaourt à la grecque
- le jus d’un demi citron vert
- 2 cuillères d’huile d’olive
- paprika
Préchauffer le four à 190°C.
Nettoyer et faire bouillir le chou-fleur. Bien l’égoutter et le laisser refroidir quelques minutes avant de le réduire en purée.
Ajouter les oeufs, la farine, le fromage râpé, le sel, le poivre et 3 pincées de muscade. Mélanger.
Former des galets, et les rouler dans la chapelure.
Les déposer sur une plaque de cuisson, les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mélanger dans un bol les autres ingrédients pour préparer la sauce : le yaourt, le jus de citron, du sel, du paprika et l’huile d’olive.
Servir le tout.
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