Pour 6 personnes :
- 6 oeufs
- 150 g d’emmental râpé
- 15 cl de crème fraiche épaisse
- muscade, beurre
- sel, poivre
Mélangez l’emmental avec la crème. Ajoutez le sel, le poivre et la muscade.
Partagez cette préparation dans 6 petites cocottes beurrées. Cassez un oeuf et placez les cocottes au bain-marie. Faites cuire jusqu’à ce que le blanc des oeufs soit pris.
Astuce : pour obtenir un jaune encore plus coulant, réservez-le et déposez-le à la dernière minute sur le blanc.