Papillotes de sole aux crevettes

Pour 6 personnes :

  • 12 filets de sole
  • 200 g de crevettes grises
  • 25 cl de crème liquide allégée à 3% de MG
  • 3 citrons jaunes
  • 2 branches de persil plat
  • 10 brins de ciboulette
  • 1 dose de safran en filaments
  • sel, poivre

Lavez et ciselez la ciboulette.

Effeuillez le persil.

Coupez les citrons en rondelles fines.

Versez la crème dans une casserole, salez et poivrez-la, ajoutez la ciboulette ciselée, et faites chauffer doucement à feu doux sans laisser bouillir.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Découpez 6 grands carrés de papier sulfurisé.

Roulez les filets de soles sur eux-mêmes et maintenez-les à l’aide d’un pic en bois. Disposez deux filets de sole dans chaque carré de papier sulfurisé puis placez-y une paire de rondelles de citron.

Versez la crème à la ciboulette sur les roulades de sole, ajoutez quelques crevettes grises, des feuilles de persil plat et une pointe de filaments de safran. Fermez les papillotes.

Enfournez les papillotes et faites-les cuire 18 min.

Servez dès la sortie du four avec du riz blanc en accompagnement.

 

Participer à la discussion 1 commentaire

  • adminlabadie dit :

    Un bon petit plat de poisson !
    J’ai mis des soles entières, à plat, c’était très bien.
    J’ai servi avec des pommes de terre rissolées ça allait aussi.

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