Pour 4 personnes :
- 30g de beurre
- 150g de brocoli
- 1 gros oignon
- 125g de champignons de Paris
- 400g de pappardelles
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 150g de tomates-cerises
- 1 talon de jambon blanc découenné (150g)
- 80g de parmesan râpé
- sel, poivre
Poêlez 20 minutes dans le beurre chaud le brocoli détaillé en bouquets, l’oignon pelé et émincé, les champignons émincés. Mélangez régulièrement.
Faites cuire les pappardelles dans une grande quantité d’eau bouillante salée selon les indications portées sur l’emballage. Egouttez-les. Ajoutez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mélangez.
Dans la poêle, ajoutez les pâtes, les tomates-cerises coupées en 2 ainsi que le talon de jambon coupé en dés. Faites chauffer en mélangeant pendant 5 minutes sur feu moyen.
Versez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Rectifiez l’assaisonnement. Transvasez les pâtes dans un plat de service chaud. Saupoudrez de parmesan. Mélangez. Servez aussitôt
Pour changer, remplacez le jambon par du poulet fumé.