Picatta de veau roulé au fromage

Pour 4 personnes :

  • 4 escalopes de veau
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 8 tranches de gouda ou emmental
  • 3 c. à soupe d’huile
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

Faites aplatir les escalopes de veau par votre boucher pour qu’elles soient bien fines.

Taillez-les en deux ainsi que les tranches de jambon.

Posez-les 8 morceaux d’escalope à plat sur une planche de cuisine, salez et poivrez.

Déposez sur chaque une tranche de jambon et une tranche de fromage.

Roulez délicatement en pressant légèrement, faites-les tenir avec des piques en bois.

Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.

Saisissez les piccattas roulés sur toutes leurs faces pendant 8 à 10 min.

Servez aussitôt avec une salade.

 

Participer à la discussion 1 commentaire

  • adminlabadie dit :

    L’ensemble est bon, mais j’ai eu du mal à faire cuire correctement la viande….il faudrait soit que les escalopes soient très très fines, soit les faire cuire un peu avant de confectionner les picattas…

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