Pour 4 personnes :
- 4 escalopes de veau
- 4 tranches de jambon fumé
- 8 tranches de gouda ou emmental
- 3 c. à soupe d’huile
- 20 g de beurre
- sel, poivre
Faites aplatir les escalopes de veau par votre boucher pour qu’elles soient bien fines.
Taillez-les en deux ainsi que les tranches de jambon.
Posez-les 8 morceaux d’escalope à plat sur une planche de cuisine, salez et poivrez.
Déposez sur chaque une tranche de jambon et une tranche de fromage.
Roulez délicatement en pressant légèrement, faites-les tenir avec des piques en bois.
Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle.
Saisissez les piccattas roulés sur toutes leurs faces pendant 8 à 10 min.
Servez aussitôt avec une salade.