Pour cuisiner des sablés à l’amande et à la confiture :
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200g de farine
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150g de poudre d’amande
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50g de sucre en poudre
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120g de beurre demi-sel à température ambiante
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2 œufs
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de la confiture
Mélanger la farine, la poudre d’amande et le sucre. Incorporer le beurre mou coupé en morceaux en frottant entre les doigts afin d’obtenir une texture sableuse.
Incorporer les 2 œufs, former une boule, l’aplatir grossièrement et réfrigérer 1h.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson et découper les biscuits par paire à l’aide d’emporte-pièce.
Placer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner environ 12 minutes (temps variable selon les fours donc surveiller la fin de cuisson).
Laisser complètement refroidir puis étaler une couche de confiture sur un biscuit de chaque paire et refermer avec le second (de sorte à avoir une sorte de biscuit sandwich). Il est possible d’ajouter un peu de sucre glace sur le biscuit du dessus si désiré.
Si vous avez aimé ces Sablés à l’amande et à la confiture, envoyez-nous des photos !
