Pour 4 personnes :
- 2 crottins de Chavignol Rians
- ½ melon
- mesclun
- 2 figues
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel et poivre
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive au vinaigre balsamique, salez. Assaisonnez le mesclun de cette vinaigrette. Coupez le melon en gros dés. Coupez les crottins en 2 dans le sens de l’épaisseur et passez-les sous le gril 5 mn. Répartissez le mesclun dans 4 assiettes et faites un nid au centre de chacune d’elles. Déposez-y 1/2 crottin et arrosez-le d’un peu d’huile d’olive. Disposez les dés de melon sur la salade et poivrez-les. Coupez les figues en 2 et disposez-les sur le pourtour de l’assiette.