Salade de mesclun aux crottins de chèvre chauds

Pour 4 personnes :

  • 2 crottins de Chavignol Rians
  • ½ melon
  • mesclun
  • 2 figues
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel et poivre

Dans un bol, mélangez l’huile d’olive au vinaigre balsamique, salez. Assaisonnez le mesclun de cette vinaigrette. Coupez le melon en gros dés. Coupez les crottins en 2 dans le sens de l’épaisseur et passez-les sous le gril 5 mn. Répartissez le mesclun dans 4 assiettes et faites un nid au centre de chacune d’elles. Déposez-y 1/2 crottin et arrosez-le d’un peu d’huile d’olive. Disposez les dés de melon sur la salade et poivrez-les. Coupez les figues en 2 et disposez-les sur le pourtour de l’assiette.

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