Pour cuisiner une salade de pâtes poulet et tomates pour 6 personnes :
- 420 g de pâtes (type pennes)
- 3 filets de poulet
- 1 barquette de tomates cerise ou 3 tomates
- 10 tomates séchées confites à l’huile d’olive
- 1 bon bouquet de basilic frais (en garder entier pour la présentation)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bloc de parmesan frais à râper au dernier moment
- 50g gruyère râpé
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre
Couper les blancs de poulet en morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer.
Faire cuire les pâtes et les égoutter. Les passer sous l’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
Couper les tomates et les tomates séchées en morceaux.
Laver et ciseler le basilic.
Mélanger dans un saladier les pâtes refroidies, le poulet, les tomates, le basilic et le gruyère.
Assaisonner avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et ajouter les gousses d’ail écrasées.
Pour finir, râper du parmesan au-dessus de la salade.
Servez.
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