Bricks à la provençale

Pour cuisiner des bricks à la provençale pour 6 personnes :

12 feuilles de brick
12 mini boules de mozzarella
12 olives noires
6 tomates
2 branches de thym
huile d’olive
sel, poivre

Préchauffer le four th.6 (180° C).

Effeuiller le thym.

Couper les mozzarella en 2.

Couper les tomates en petits dés.

Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans une casserole. Ajouter les tomates, une pincée de thym, du sel et du poivre. Faire cuire 20 min en remuant de temps en temps.

Couper les feuilles de brick en 2. Plier une moitié en 2 dans le sens de la largeur, puis déposer une cuillerée de fondue de tomates à 5 cm du bord gauche. Répartir 2 moitiés de boules de mozzarella et 1 olive par dessus. Parsemer du reste de thym. Refermer en pliant en forme de triangle. Beurrer le dessus à l’aide d’un pinceau et de beurre fondu.

Procéder de même pour chaque feuille de brick.

Faire cuire environ 10 min.

Les feuilles doivent être bien dorées et croquantes et le fromage légèrement fondu.

Servir dès la sortie du four.

Si vous avez aimé ces Bricks à la provençale envoyez-nous des photos !