Pour cuisiner une salade de quinoa et pois chiches pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 2 carottes râpées
- 2 oignons verts émincés
- 300g de pois chiches cuits
- 60g de raisins secs dorés
- 60g de pistaches concassées
- 1 bouquet de persil plat, haché
- ½ cuillère à café de cumin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/4 cuillère à café de curry en poudre
- Sel, poivre
Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.
Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.
Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.
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