Salade de quinoa et pois chiches

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Pour cuisiner une salade de quinoa et pois chiches pour 4 personnes :

  • 200g de quinoa
  • 2 carottes râpées
  • 2 oignons verts émincés
  • 300g de pois chiches cuits
  • 60g de raisins secs dorés
  • 60g de pistaches concassées
  • 1 bouquet de persil plat, haché
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1/4 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel, poivre

Cuire le quinoa en suivant les instructions sur l’emballage. Laisser refroidir.

Fouetter ensemble les ingrédients de la sauce.

Mélanger tous les ingrédients et arroser de sauce.

 

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