Salade parisienne

Pour cuisiner une Salade parisienne pour 4 personnes :

• 400g de pommes de terre
• 350g d’asperges vertes
• 250g de jambon blanc coupé en dés
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 6 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de moutarde
• ciboulette
• sel, poivre

Faire cuire les pommes de terre 25 minutes à l’eau et les asperges tronçonnées 10 minutes à la vapeur.

Peler et couper en morceaux les pommes de terre, les arroser de vin blanc.

Couper les tomates en dés.

Mélanger vinaigre, moutarde, huile et ciboulette. Mélanger les asperges, le jambon, les tomates et les pommes de terre. Ajouter la vinaigrette.

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