Tartes au miel de lavande

Pour 6 personnes :

  • pâte sablée
  • 400 gr de miel de lavande
  • 200 gr de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 2 citrons

Préchauffez le four à 180°C. Préparez un fond de tarte. Lavez les citrons, essuyez-les et râpez leur zeste. Battez légèrement les oeufs dans un bol. Dans une casserole, faites tiédir le miel pour le liquéfier. Hors du feu, incorporez la poudre d’amandes, les zestes de citrons et les oeufs, en remuant. Versez le mélange sur le fond de tarte. Enfournez 35 mn (20 mn si tartelettes), jusqu’à ce que la garniture soit ferme et dorée.

Servez tiède, avec une boule de glace à la figue ou de la crème fouettée.