Terrine de poisson aux légumes

  • 400 g de saumon frais
  • 250 g de lotte
  • 1 carotte
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 citrons
  • 3 oeufs
  • 200 g de crème allégée à 5 % de MG
  • aneth
  • sel, poivre

Préchauffez le four th.6.

Epluchez la carotte et l’oignon. Lavez et épépinez le poivron. Lavez le poireau et coupez-en l’extrémité.

Coupez les légumes en petits morceaux. Mixez-les avec la crème. Ajoutez le poisson, un peu d’aneth et les jaunes d’oeufs puis mixez de nouveau. Ensuite battez les blancs et incorporez-les. Assaisonnez et citronnez. Mélangez.

Beurrez un moule à terrine et versez-y la préparation.

Enfournez pour 1h30.

Servez froid avec du citron.

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