- 400 g de saumon frais
- 250 g de lotte
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 citrons
- 3 oeufs
- 200 g de crème allégée à 5 % de MG
- aneth
- sel, poivre
Préchauffez le four th.6.
Epluchez la carotte et l’oignon. Lavez et épépinez le poivron. Lavez le poireau et coupez-en l’extrémité.
Coupez les légumes en petits morceaux. Mixez-les avec la crème. Ajoutez le poisson, un peu d’aneth et les jaunes d’oeufs puis mixez de nouveau. Ensuite battez les blancs et incorporez-les. Assaisonnez et citronnez. Mélangez.
Beurrez un moule à terrine et versez-y la préparation.
Enfournez pour 1h30.
Servez froid avec du citron.