- 250 g de filet de truite fumée
- 400 g de truite saumonée
- 1 pot de Fromage Fouetté Madame Loïk ail & fines herbes
- ½ botte de ciboulette
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 c. à café de curcuma
- ½ c. à café de piment
- fleur de sel, poivre du moulin
Préchauffez le four Th 6. (180 °C). Emincez en lamelles 100 g de truite fumée. Réservez au frais. Ciselez la moitié de la ciboulette.
Dans un saladier, battez les oeufs, la crème liquide, la moitié du fromage, le sel, le curcuma et le piment.
Coupez la truite saumonée en dés et mixez-la avec la préparation aux oeufs. Ajoutez la ciboulette sans la mixer. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du piment si nécessaire.
Chemisez un moule à cake dans le sens de la longueur avec une belle tranche de truite fumée. Versez la moitié du mélange par-dessus. Ajoutez la truite fumée émincée et le reste du fromage ; versez une seconde couche de préparation.
Déposez le moule et la préparation dans un plat rempli d’eau chaude. Enfournez et sortez lorsque c’est cuit.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Vous pouvez placer une feuille de papier aluminium pour éviter la coloration de la terrine.
Astuce : vous pouvez utiliser de grandes feuilles d’épinard blanchies et bien égouttées pour tapisser votre plat à cake. Dans ce cas, 150 g de truite fumée suffiront.