Bretzels notrebonnefranquette

Pour cuisiner des Bretzels pour 4 personnes :

  • 180g de farine
  • 1 cuillère à café de sucre en poudre
  • 30g de beurre
  • 2 cuillères à café de levure boulangère
  • 10cl d’eau tiède
  • sel
  • 50g de bicarbonate
  • gros sel
  • 1 blanc d’oeuf

Diluer la levure dans l’eau tiède et attendre 10 minutes que les bulles se forment. Pendent ce temps, faire fondre le beurre.

Mettre la farine, le sel et le sucre dans un saladier. Au centre placer la levure et le beurre fondu. Mélanger avec une cuillère en bois, puis pétrir la pâte avec les mains. Si elle est trop sèche, ajouter un peu d’eau.

Laisser la pâte gonfler 1 heure au four préchauffé à 50°C puis éteint. La recouvrir d’un torchon propre.

Séparer la pâte en 4 morceaux, les rouler en boudins puis former 4 bretzels. Préchauffer le four à 180°C.

Faire chauffer 1 litre d’eau. Lorsqu’elle frémit ajouter le bicarbonate (attention ça va mousser !). Avec un écumoire, plonger les bretzels un à un dans l’eau 30 secondes, puis les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Battre le blanc d’oeuf à la fourchette. En badigeonner les bretzels puis saupoudrer de gros sel. Mettre la plaque au four : lorsque c’est doré, c’est prêt !

A déguster chaud, ou tiède.

Si vous avez aimé ces Bretzels, envoyez-nous des photos !

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