Pour cuisiner une Brioche à la fleur d’oranger :
- 165g de lait
- 3 jaunes d’oeufs
- 100g de beurre pommade
- 4 cuillères à soupe bombées de sucre
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- 390g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- un peu de lait pour dorer
- du sucre en grain
Si l’on a une machine à pain, verser dans la cuve les ingrédients dans cet ordre : lait, jaunes d’oeufs, fleur d’oranger, la moitié de la farine, sucre, beurre, sel, le reste de la farine, la levure. Lancer le programme « pâte ».
Sans machine à pain, versez dans un saladier ou la cuve d’un robot pétrisseur la farine mélangée à la levure, le sucre, la fleur d’oranger, le beurre, le sel, les jaunes d’oeufs et le lait. Pétrir à la main ou au robot (vitesse 1 puis 2) pendant 5 min. Couvrir d’un linge et laisser pousser 2 heures. La pâte doit doubler de volume.
Diviser la pâte en 6 ou 8 boules en fonction de la longueur du moule à cake et les déposer dedans, côte à côte.
Badigeonner la brioche avec du lait. Saupoudrer de sucre en grain. Laisser lever 1h à température ambiante.
Faire cuire 25 min à 180°C.
Laisser refroidir avant de démouler.
Si vous avez aimé cette Brioche à la fleur d’oranger, envoyez-nous des photos !
