Brochettes d’agneau aux herbes

Pour 4 personnes :

  • 600g d’épaule d’agneau désossée
  • 8 brins de thym
  • 2 branches de romarin
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Coupez la viande en petits cubes. Mettez-les dans une boîte hermétique.

Effeuillez le thym et le romarin, ajoutez-les à l’huile d’olive. Versez le mélange sur la viande. Fermez le couvercle de la boîte, secouez bien le tout. Laissez mariner 30 minutes.

Allumez le gril du four. Egouttez la viande sur du papier absorbant.

Piquez les cubes de viande sur 8 brochettes en bois en les serrant. Posez-les sur une grille. Enfournez 6 minutes en retournant à mi-cuisson. Salez et poivrez au moment de servir.

 

Idée : intercalez des petits tronçons de chipolatas ou de merguez entre les cubes de viande. Dans ce cas, n’achetez que 300g d’agneau.