Pour 6 personnes :
- 48 gambas crues
- 6 citrons verts
- 1 c. à soupe de piment de Cayenne
- huile d’olive
- fleur de sel
Pressez le jus des citrons.
Mettez les gambas dans un plat creux, arrosez-les de jus de citron, saupoudrez de piment de Cayenne, salez et placez au frais 1 heure.
Piquez les gambas sur des brochettes en bois en les mettant face à face de manière à former un coeur.
Huilez la grille du barbecue (vous pouvez également les faire cuire au four).
Faites griller 10 min en retournant les brochettes à mi-cuisson.
Servez dès la fin de la cuisson avec du riz basmati.