Brochettes de poulet, sauce au yaourt

A commencer la veille.

Pour 4 personnes :

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 poivron vert
  • 1/2 concombre
  • 250 g de tomates-cerises
  • 200 g de champignons de Paris frais
  • 2 yaourts natures à 0 % de MG
  • 1 c. à café de moutarde en grains
  • 3 c. à soupe de jus de citron frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de ciboulette hâchée
  • 1/2 c. à café de cumin en poudre
  • sel, poivre

La veille : coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 c. à soupe de jus de citron frais et 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Le jour-même : lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement.

Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.

Lavez les tomates-cerises.

Sur des pics à brochettes, alternez un morceau de champignon, un morceau de viande, une lanière de poivron et une tomate-cerise.

Faites griller ces brochettes au barbecue quelques min.

Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : pelez et coupez en morceaux le concombre puis mélangez les 2 yaourts, la moutarde, les morceaux de concombre, le reste du jus de citron, le cumin et la ciboulette hâchée.

Accompagnez les brochettes de cette sauce légère.

Servez.

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