A commencer la veille.
Pour 4 personnes :
- 3 escalopes de poulet
- 1 poivron vert
- 1/2 concombre
- 250 g de tomates-cerises
- 200 g de champignons de Paris frais
- 2 yaourts natures à 0 % de MG
- 1 c. à café de moutarde en grains
- 3 c. à soupe de jus de citron frais
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de ciboulette hâchée
- 1/2 c. à café de cumin en poudre
- sel, poivre
La veille : coupez les escalopes de poulet en petits morceaux et faites-les mariner dans 2 c. à soupe de jus de citron frais et 2 c. à soupe d’huile d’olive.
Le jour-même : lavez délicatement les champignons et coupez-les grossièrement.
Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en lanières.
Lavez les tomates-cerises.
Sur des pics à brochettes, alternez un morceau de champignon, un morceau de viande, une lanière de poivron et une tomate-cerise.
Faites griller ces brochettes au barbecue quelques min.
Pendant ce temps, préparez la sauce au yaourt : pelez et coupez en morceaux le concombre puis mélangez les 2 yaourts, la moutarde, les morceaux de concombre, le reste du jus de citron, le cumin et la ciboulette hâchée.
Accompagnez les brochettes de cette sauce légère.
Servez.