Pour 6 personnes :
250g de farine
½ sachet de levure
4 œufs
½ verre d’huile
¾ de verre de vin blanc
200g d’olives dénoyautées
200g de dés de jambon
1 pincée de sel
150g de gruyère râpé
Mélanger la farine, le sel et les œufs. Ajouter l’huile puis le vin. Faire blanchir les olives dans de l’eau bouillante pendant 1 minute. Les égoutter et les couper en petits morceaux. Les ajouter à la pâte, ainsi que le jambon et le gruyère.
Beurrer un moule à cake et faire cuire 1 heure au four à 170/200°C.