Pour 5 (10 cigares)
- 10 feuilles de bricks
- 400 g de viande hachée
- 3 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de persil haché
- 1 échalote
- 150 g de mélange de légumes coupés en julienne (carottes, courgettes…)
- 1 gousse d’ail écrasée
- 1 c. à café de paprika
- 100 g de gruyère râpé
- 1 jaune d’œuf
- huile d’olive
- sel, poivre
- beurre fondu
- sauce barbecue (ou ketchup)
Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec la chapelure, le persil, l’ail, le paprika et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Dans une poêle, faites revenir les légumes et l’échalote coupée en petits dés dans un filet d’huile d’olive. Incorporez le mélange à base de viande hachée et mélangez. Laissez cuire en remuant de temps en temps, à feu moyen. Faites refroidir le mélange.
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Étalez une feuille brick sur le plan de travail, badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Disposez le mélange à base de viande hachée et l’équivalent d’une cuillère à soupe de gruyère râpé. Rabattez 2 des bords vers le centre de la feuille, puis de l’autre sens, roulez la feuille, vous obtiendrez une forme de cigare. Arrivé au bout, badigeonnez de beurre fondu pour le souder.
Confectionnez tous les cigares et déposez-les au fur et à mesure sur une plaque allant au four couverte de papier sulfurisé.
Badigeonnez encore de beurre fondu et enfournez environ 10 minutes, jusqu’à ce que les cigares prennent une couleur dorée.
À la sortie du four, disposez-les dans des caissettes en papier et décorez-les avec de la sauce barbecue ou de la sauce ketchup.