Pour 6 personnes :
- 4 courgettes
- 8 tomates rondes (pas trop grosses)
- 3 grosses boules de mozzarella
- 2 gousses d’ail
- 80 g de parmesan râpé
- 4 oeufs
- 30 cl de crème liquide
- 30 g de beurre (pour le plat)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- du thym
- sel, poivre
Pelez et émincez les gousses d’ail. Tranchez les courgettes et les tomates en rondelles. Salez légèrement et laissez dégorgez sur un torchon pendant 1 heure (on peut les couvrir avec un autre torchon pour bien absorber). Taillez les boules de mozzarella en tranches fines.
Chauffez le four à thermostat 6 (180°C). Fouettez les oeufs dans un saladier avec la crème. Salez poivrez. Beurrez un plat à gratin.
Intercalez des tranches de tomate, courgette et mozzarella. Parsemez d’ail haché et de thym effeuillé. Salez et poivrez.
Placez dans le sens inverse une deuxième couche de légumes et fromage intercalés. Versez le mélange à l’oeuf. Parsemez d’ail haché et de thym effeuillé. Salez et poivrez. Parsemez de parmesan. Enfournez et laissez cuire 50 minutes.