Pour 4 personnes :
- 4 saucisses de Toulouse
- huile
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 2 carottes
- 4 pommes de terre
- 15cl de bouillon de volaille
- 1 brin de persil plat
- sel, poivre
Piquez les saucisses. Colorez-les dans une cocotte avec 1 cuillère à soupe d’huile. Remplacez-les par l’oignon émincé, l’ail non pelé, les carottes taillées en dés et les pommes de terre découpées en quartiers. Laissez revenir pendant 2 minutes et arrosez du bouillon de volaille. Salez et poivrez. Replacez les saucisses dans la cocotte, recouvrez et faites mijoter environ 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. Parsemez de persil et servez sans attendre.