Pour 6 personnes :
- 200g de chocolat noir
- 50cl de crème liquide
- 30g de miel
- 30g de sucre glace
Hacher le chocolat et le mettre dans un saladier. Dans une casserole faire bouillir 20cl de crème liquide, la verser ensuite sur le chocolat, ajouter le miel, remuer au fouet pour lisser le mélange. Laisser refroidir et réserver 1h au frais. Passé ce temps, monter 30cl de crème liquide très froide en chantilly en incorporant le sucre glace à la fin. Mélanger dans une jatte une grosse moitié de cette chantilly avec 3/4 du chocolat lissé en soulevant avec une spatule et répartir dans des verres. Couvrir de la moitié du reste de chocolat lissé, coiffer du reste de chantilly et décorer avec le reste de préparation au chocolat. Saupoudrer éventuellement de vermicelles de chocolat blanc et servir aussitôt.