Pour cuisiner 8 Crêpes de pois chiches :
- 125g de farine de pois chiches
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 1 cuillère à café de sel
- 2 pincée de piment rouge en poudre
- 2 cuillères à café de gingembre haché finement
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à soupe de coriandre vert haché finement (ou autres herbes vertes)
Mélanger tous les ingrédients avec un fouet. Ajouter de l’eau (environ 25 cL) pour obtenir une pâte à crêpes épaisse.
Verser une petite louche de pâte dans une poêle anti-adhésive légèrement huilée et faire cuire jusqu’à coloration dorée. Retourner et cuire de l’autre côté. Mettre à feu fort quelques minutes jusqu’à ce que la poêle soit bien chaude, puis réduire à feu moyen.
Servir chaud avec un peu de yaourt, ou des tartinades.
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